テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが交じり合う。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュはバランス良く深い余韻を残す。 【余韻】長く、スパイシーでフルーティな余韻が印象的。
Biferno Rosso Riservaは、イタリアのトンバッコによって生産される赤ワインで、特にモリーゼ州のビフェルノ地区のテロワールを反映しています。豊かな果実味と複雑な香りが特徴で、力強さとエレガンスを兼ね備えているため、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
フルーティさ
料理との相性
赤身肉のグリル
煮込み料理
トマトソースのパスタ
チーズプレート
燻製料理
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると考えられます。熟成期間は約24ヶ月程度で、果実の風味を引き立てつつ、樽の風味が加わり、複雑さが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃淡があり、輝きも豊かです。粘性は中程度で、グラスの壁に小さな涙が見られます。
香り
開けたてはブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出します。また、土やハーブの複雑な香りも感じられます。
味わい
アタックは果実味豊かで、フレッシュな酸味が心地よいです。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、バランスの取れた酸が全体を引き締めます。余韻にはほんのりとしたスパイス感が残ります。
総合
このワインは今飲んでも楽しめますが、さらに数年の熟成が望ましく、飲み頃は2025年から2030年頃と推測します。ディナーや特別な場面でのペアリングにおすすめです。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5