テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマには黒い果実やプラム、第二アロマとしてわずかにトーストやスパイスが感じられ、第三アロマにはバニラやレザーのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間はまろやかでコクがあり、フィニッシュは滑らかで長い。 【余韻】余韻は比較的長く、ダークチョコレートのような香ばしさが残る。
サリーチェ・サレンティーノ・ロッソ・レゼルヴァは、イタリアのサレント地方で生産される赤ワインで、トンバッコが手掛けています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれており、地中海の影響を受けたぶどうが育ちます。ワインは力強く、深い色合いと複雑な風味が特徴で、特別な場にふさわしい高品質な赤ワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは伝統的な方法で醸造され、発酵はステンレスタンクで行われます。その後、オーク樽で熟成され、深い複雑さが引き出されます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。輝きがあり、グラスの側面に沿って流れる液体は粘性が高い。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。土の香りやハーブの要素も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで豊かな果実味が広がり、中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられる。酸のバランスが良く、全体に心地よい広がりを持ち、フィニッシュにはカカオやスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃で、今後数年の熟成が期待できる。肉料理やチーズとの相性が良く、カジュアルなディナーから特別なシーンまで幅広く楽しめる。