テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには、梨やリンゴのフルーツ香、白い花が感じられ、第二アロマとして軽いパンの香ばしさが漂う。さらに、ハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、口の中での膨らみが心地よい。フィニッシュはクリーンで、バランスが取れている。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツの風味が心に残る。
ドロジアッロ・ペコリーノは、イタリアのトンボリーニが手がける白ワインで、ペコリーノという希少なブドウ品種を使用しています。このワインは、温暖な気候と豊かな土壌によって育まれたブドウから作られ、地域の特性を色濃く反映しています。トンボリーニは、伝統的な製法を大切にしつつ、現代的な技術も取り入れ、品質の高いワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ドロジアッロ・ペコリーノは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つことに重点が置かれています。熟成は短期間行われ、主にステンレス容器でおこなわれる可能性が高いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、わずかに緑がかった輝きを持つ。透明感があり、粘性は中程度でグラスの壁に美しく張り付く。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、白桃やハーブ、ミネラル感が現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、酸味がしっかりと感じられる。中盤ではほんのりとした果実味が広がり、心地よいバランスを保つ。タンニンはほぼ感じられず、酸との調和が絶妙。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルは中程度。フレッシュさが魅力のため、シーフードや軽めの前菜と合わせると良いシーンでの楽しみ方ができる。