テイスティングノート
【外観】濃い紫色で透明度は高い。 【香り】黒系果実のアロマ（ブラックベリー、プラム）が豊かに香り、スパイスやハーブ、若干のバニラも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、フルボディで、果実味とスパイシーさが広がり、中間では滑らかなタンニンが心地よく、フィニッシュにかけて長い余韻が続く。 【余韻】スパイシーでフルーティな余韻が長く続く。
ブラック・アンド・ブルー・シラーズは、オーストラリアのバロッサ・ヴァレーで生産される赤ワインで、トムフーリーによって手掛けられています。この地域は、豊かな果実味と複雑な風味特性を持つシラーズが有名で、土壌や気候条件がワインの個性を際立たせています。トムフーリーは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させた生産スタイルで知られ、個性的なワインを追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成は、果実味を引き出すために数ヶ月から1年程度行われると考えられます。特に、シラーズの特徴を最大限に引き出すために、樽熟成が重要です。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫色を基調とし、赤紫の輝きを持つ。粘性が高く、グラスの側面にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが豊かで、スパイスやバニラのニュアンスも感じられる。時間が経つと、チョコレートやトーストしたオークの香りが顔を出し、より複雑なアロマに変化する。
味わい
アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではスムースなタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。余韻にはスパイシーさが残り、心地よい満足感を与える。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後3〜5年の熟成が期待できる。バーベキューや肉料理との相性も良く、カジュアルな集まりでも楽しめる。