テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマには黒い果実やプラム、第二アロマとしてスパイスやバニラ、第三アロマにはトーストや革が感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで中間にはシルキーなタンニンが広がり、フィニッシュはバランスの取れた酸味とともに長く続く。 【余韻】長く続き、スパイシーさと果実の余韻が心地よい。
サン・オブ・ア・ガン・カベルネ・ソーヴィニヨン・シラーズは、オーストラリアのバロッサ・ヴァレーで生産される赤ワインです。トムフーリーはユニークで遊び心のあるワイン造りを追求し、果実味豊かでバランスのとれたワインを生み出しています。バロッサ・ヴァレーの温暖な気候と多様な土壌が、果実の個性を引き出す要因となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理を行い、果実の特性を最大限に引き出す手法が用いられる。熟成にはオーク樽が使用され、数ヶ月から1年程度の熟成期間が見込まれる。果実味を保ちつつ、樽由来の複雑さが加わるように配慮されている。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが見えます。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残ります。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやダークチョコレートのニュアンスが加わります。奥には微かにバニラやオークの香りも感じられます。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、中盤ではタンニンが滑らかに感じられ、バランスの取れた酸味が全体を引き締めます。余韻にはスパイシーさが残り、心地よい満足感を与えます。
総合
2020年ヴィンテージは今飲んでも良いですが、数年の熟成でさらに深みが増すでしょう。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、特別なシーンにも適しています。