テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透き通った外観。 【香り】第一アロマには熟したチェリーやプラム、花の香りが広がり、第二アロマには軽やかなバターのニュアンス、第三アロマにはバニラや革の香りが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘さが広がり、中間では滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュではほのかにスパイシーな余韻が残る。 【余韻】中程度の長さで、果実とスパイスの複雑な風味が続く。
グラティッチョ・アッパッショナートは、イタリアのトンマージが手掛ける赤ワインで、イタリアの豊かなテロワールを反映しています。トンマージは、伝統と革新を融合させたスタイルで知られ、地域の特性を大切にしながらワイン造りを行っています。特に、アッパッショナートは、心を込めた醸造プロセスと厳選されたぶどうから生まれる特別なワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成される可能性があります。熟成は数ヶ月から1年程度と推測され、ワインに深みや複雑さを加えるプロセスです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの内側にしっかりとした脚が見られる。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや微かなバニラのニュアンスが顔を出す。さらに時間が経つと、土やハーブの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味とタンニンがバランスよく広がり、しっかりとした構造を持つ。タンニンは滑らかで、酸は心地よく、全体的に調和が取れている。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃で、熟成ポテンシャルは高い。特に肉料理やパスタと相性が良く、カジュアルなディナーから特別な場面まで幅広く楽しめるワイン。