テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑な香りが広がります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘みが感じられ、中間ではスムーズな膨らみがあり、フィニッシュにかけてしっかりとしたタンニンが現れます。 【余韻】心地よい余韻が続き、スパイシーな後味が特徴的です。
イル・セスタンテ・イ・ピアネティ・ヴァルポリチェッラ・リパッソは、イタリア・ヴェネト州のトンマージが生産する赤ワインです。ヴァルポリチェッラ地域の特性を活かし、リパッソ製法を用いることで、深みと複雑さを兼ね備えたワインに仕上げています。このワインは、豊かな果実味と柔らかなタンニンが特徴で、食事との相性が良いことから、幅広い料理と楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リパッソ製法により、既に発酵が終わったワインに新鮮な果実と共に発酵させることで、果実の風味を引き出します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みを与えています。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調を持ち、光を透過させると鮮やかな輝きを放ちます。粘性が高く、グラスの側面にしっかりとした涙を形成します。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増します。柔らかなアーシーさも感じられます。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンはしなやかでバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残ります。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに熟成することで複雑さが増すポテンシャルがあります。特に赤身肉やイタリア料理との相性が良く、食事と共に楽しむのに最適です。