テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。熟成によるバニラや革の香りも徐々に現れ、複雑なアロマが楽しめます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中間には豊かなボディが感じられます。フィニッシュは滑らかで、余韻にはほのかなスパイシーさがあります。 【余韻】長めで、熟成由来の風味が続きます。
イル・セスタンテ・ヴァルポリチェッラ・リパッソは、イタリアのヴェネト州で生産される赤ワインで、トンマージが手掛けています。このワインは、伝統的なヴァルポリチェッラのスタイルを踏襲しつつ、リパッソ製法を用いることで深い味わいを実現しています。テロワールの特徴が色濃く表れたこのワインは、フルボディでありながらも滑らかなタンニンを持ち、バランスの取れた飲みごたえがあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、リパッソ製法を用いて醸造されており、発酵後にアマローネの搾りかすと接触させることで、豊かな風味を引き出します。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月間じっくりと時間をかけて仕上げられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は深みがあり、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの果実香が豊かで、少しのスパイスや土のニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて、バニラやカカオの香りが現れ、より複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味とタンニンが絶妙にバランスし、心地よい余韻が続く。タンニンはしなやかで、酸はフレッシュさを保っている。
総合
飲み頃は今から数年先と予想され、熟成ポテンシャルも高い。バーベキューやイタリアンディナーにぴったりのワイン。フルボディで、食事と合わせて楽しむのが理想的。