テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】第一アロマとしては黒スグリやチェリーの果実香が感じられ、第二アロマには軽いスパイスやハーブのニュアンスが広がります。第三アロマには、熟成からくるバニラやトースト香が確認できます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間で果実味と酸のバランスが良い膨らみを見せます。フィニッシュには、滑らかなタンニンとともに余韻が長く続きます。 【余韻】心地よいフルーツとスパイスの香りが残ります。
パランカ・ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スペリオーレは、イタリアのトンマージによって生産される赤ワインです。このワインは、ヴァルポリチェッラ地区の豊かなテロワールから生まれ、リパッソ製法を用いることで深い味わいと複雑さを持ちます。トンマージは、伝統と現代技術を融合させたワイン造りで知られ、地域の特色を最大限に引き出すことを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、リパッソ製法を用いて造られています。これは、既に発酵したアマローネの絞りかすを再利用し、二次発酵を行うことで風味を豊かにする方法です。熟成はオーク樽で行われ、フルボディのスタイルが強調されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。濃厚な色調が印象的で、視覚的にも引き込まれる。色合いの中には紫がかる部分も見られる。
香り
開栓直後は、熟した赤果実やプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かに土のニュアンスが顔を出す。香りは時間と共に豊かさを増し、奥深い印象を与える。
味わい
アタックはスムーズで、果実味が前面に出てくる。中盤では、シルキーなタンニンが感じられ、酸がバランスを保ちつつ、果実味と調和する。飲みごたえがあり、余韻にかけて複雑さが増す。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに円熟した味わいが期待できる。赤身肉料理やパスタと相性が良いシーンでの楽しみ方が推奨される。