テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリー、プルーン、干しイチジク、スパイスの香りが広がり、次第にバニラやカカオのニュアンスが感じられます。 【味わい】甘美なアタックから始まり、果実のフレッシュさが広がります。滑らかな口当たりで、心地よい酸味が後を引きます。フィニッシュには濃厚な果実味が残ります。 【余韻】長く続く甘美な余韻が特徴です。
レチオート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、イタリア・ヴァルポリチェッラ地区で生産されるデザートワインで、トンマージが手がけています。このワインは、選果されたぶどうを乾燥させて作られ、甘美で濃厚な味わいが特徴です。トンマージは伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、品質の高いワインを生み出しています。テロワールの影響を受けた、リッチでエレガントなスタイルが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選果されたぶどうを乾燥させてから発酵させる伝統的な方法で作られています。発酵後、ワインはオーク樽で熟成され、風味が豊かになります。熟成期間は約18ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調。輝きがあり、粘性が強く、グラスの壁に美しい涙を形成する。
香り
最初は黒系果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが立ち上る。時間が経つにつれて、ドライフルーツやスパイス、わずかにバルサミコのニュアンスが現れ、より複雑な香りを醸し出す。
味わい
アタックは豊かで、強い甘味が広がる。中盤では酸がしっかりと支え、果実味が膨らむ。タンニンは滑らかで、全体のバランスが良い。甘さと酸の調和が心地よい印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルも高い。特別なデザートやチーズとのペアリングがおすすめ。