テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実香が豊かで、次第にハーブやスパイスの香りが感じられる。さらに、熟成由来のバニラや革のニュアンスも広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が溢れる。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュではバランスが取れた酸味が心地よい。 【余韻】長く続き、スパイシーな後味が印象的。
ヴァルポリチェッラ・リパッソは、イタリアのヴェネト地域で生産される赤ワインで、トンマージ社によって造られています。このワインは、伝統的なヴァルポリチェッラのスタイルを受け継ぎつつ、リパッソ技法を用いることで、より深い味わいと複雑さを実現しています。生産者のトンマージは、家族経営のワイナリーで、地域の特性を大切にしたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、まず発酵後にアマローネの絞りかすを使った二次発酵を経て、複雑な風味を引き出します。その後、オーク樽で数ヶ月熟成され、滑らかな口当たりに仕上げられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、視覚的に非常に魅力的。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと涙を落とす。
香り
最初は熟したチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイシーさやハーブのニュアンスが顔を出す。ほのかにバニラやカカオの香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸味が現れ、バランスが取れている。タンニンは滑らかで、全体的に心地よい飲みごたえを持つ。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やパスタとの相性が良い。カジュアルなディナーから特別な場面まで幅広く推奨される。