テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色。 【香り】グレープフルーツやライム、青リンゴのフレッシュな果実香に、ハーブのアクセントが加わる。 【味わい】アタックは爽やかで、クリスプな酸味が広がり、中間ではフルーティーさが膨らむ。フィニッシュはクリーンで余韻が心地良い。 【余韻】長く続くシトラスとハーブの風味。
トナダが手掛けるソーヴィニヨン・ブランは、セントラル・ヴァレーの豊かなテロワールを反映した白ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、フレッシュでアロマティックなワインを生み出します。トナダは、品質を重視したワイン造りに取り組んでおり、フルーティーでバランスの取れた味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
ライム
青リンゴ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
クリスプな酸味
フルーティーさ
バランスの良さ
料理との相性
シーフードサラダ
アスパラガスのグリル
カプレーゼサラダ
クリームチーズのクラッカー
鶏肉のレモンソース
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成には一部オーク樽が使用され、風味の複雑さを加えています。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄緑色の輝きを持ち、クリスタルのような透明感がある。粘性は中程度で、グラスに注ぐと滑らかな流れを見せる。
香り
開栓直後は柑橘類の香りが際立ち、特にグレープフルーツとレモンのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、ハーブや青リンゴの香りが現れ、より複雑なアロマが広がる。
味わい
アタックは爽やかで、フレッシュな酸味が心地よく広がる。中盤では果実味が豊かに感じられ、特に手摘みのリンゴとパイナップルのフレーバーが際立つ。タンニンはほとんど感じられず、酸が全体をきれいに引き締めている。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、すぐに楽しめるが、1〜2年の熟成も可能。アペリティフやシーフード料理との相性が良く、特に夏の食卓にぴったりなワイン。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5