テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】白桃、アプリコット、ハチミツ、花の香りが広がり、徐々にバターとトーストのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはフレッシュで、口に含むと豊かな果実味が広がり、ミネラル感が中間で感じられる。フィニッシュはクリーミーでバランスが良い。 【余韻】心地よい余韻が長く続き、フルーツの風味が残る。
ウッドカッターズ・セミヨンは、オーストラリアのバロッサ・ヴァレーで生産される白ワインで、トーヴレックによって造られています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、セミヨンの栽培に理想的です。トーヴレックは、果実味豊かでエレガントなスタイルのワインを生み出すことで知られており、このセミヨンもその一例です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
おそらく、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されている。熟成期間は約6-12ヶ月程度の推定。果実のフレッシュさを保つために、樽熟成は控えめである可能性が高い。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色調で、わずかに緑がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの側面に微かな涙が見られる。
香り
開いた瞬間はシトラスや青リンゴの新鮮な香りが立ち上り、時間が経つにつれてハチミツや白花の香りが顔を出す。ミネラル感も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは非常にクリーンで、爽やかな酸が口の中に広がる。中盤では柑橘系のフレーバーが豊かに展開し、樽由来の軽やかなスパイス感も感じられる。タンニンはほぼ存在せず、酸が全体を引き締めている。
総合
2021年は飲み頃で、今から数年内に楽しむのが最適。熟成ポテンシャルもあり、3〜5年の熟成が期待される。アペリティフやシンプルな魚料理と合わせるのに最適。