テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒チェリーやカシスの果実香に加え、スパイスやエキゾチックなハーブの香りが広がります。さらに、微かにバニラやトーストの香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感が心地よい中間の膨らみを持ち、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが感じられます。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツの余韻が続きます。
トーチベアラーが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、オークヴィルの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。この地域は、バランスの取れた酸と豊かな果実味を持つワインを生み出すことで知られています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強い味わいと長期熟成のポテンシャルを持ち、ワイン愛好家にとって特別な一杯となるでしょう。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、通常、ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は12ヶ月程度で、果実味を引き出すために適切な温度管理が行われます。樽の使用によって、果実香と共に複雑な風味が加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きがあり、粘性は中程度。グラスの側面に残る足はしっかりとした印象を与える。
香り
最初にブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてトーストしたオークやバニラ、スパイスのニュアンスが顔を出す。さらに、少しのハーブや土の香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出てくる。中盤ではタンニンがしっかりとした骨格を形成し、酸味がバランスを保つ。果実の甘みとスパイシーさが共存し、余韻に向けて滑らかに流れる。
総合
2018年ヴィンテージは現在飲み頃を迎えつつあり、まだ数年の熟成ポテンシャルを持つ。特に肉料理やチーズと合わせるシーンで楽しむのに適している。