テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリー、花の香りが広がる。第二アロマとしては、軽やかなスパイスやバターのニュアンスが感じられ、第三アロマにはオークによるバニラや革の香りが漂う。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が強い。中間では酸味と果実のバランスが絶妙で、フィニッシュは滑らかで心地良いタンニンが余韻を残す。 【余韻】中程度の長さで、熟成からのバニラやスパイスの風味が感じられる。
バルベーラ・ダスティは、イタリアのピエモンテ地域で生産される赤ワインで、トルラスコはその中で高品質なワインを手掛ける生産者です。この地域は、石灰岩と粘土からなる多様な土壌が特徴で、温暖な気候がぶどうの成熟を促進します。バルベーラはフルーティで酸味がしっかりとした品種であり、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
バルベーラ・ダスティの醸造は、温度管理されたステンレスタンクで行われることが一般的で、発酵後はオーク樽で熟成されることが多い。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月程度で、フルーティなキャラクターを保ちながらも、オーク由来の複雑さを加える方法が用いられる。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、明るさがあり、輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はサクランボやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイス、土っぽいニュアンスが顔を出す。全体的にフレッシュで魅力的な香り。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ブラックチェリーやベリーの風味が感じられる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、滑らかなタンニンが心地よく、バランスが取れている。
総合
2019年ヴィンテージは今が飲み頃で、今後数年の熟成ポテンシャルもある。ディナーや友人との集まりにぴったりのワイン。