テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したプラムやブラックチェリー、スパイスの香りがあり、徐々にバニラやカカオのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実の濃縮感とスパイシーさが感じられます。中間ではしっかりとしたタンニンが膨らみ、フィニッシュは果実とスパイスのバランスが美しい。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートのような風味が残ります。
カルルボ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリア南部のプーリア地方で生産される赤ワインで、トルマレスカによって造られています。このワインは、豊かな果実味と力強いタンニンが特徴で、プリミティーヴォ種の特性を最大限に引き出しています。マンドゥリアのテロワールは、温暖な気候とミネラル豊富な土壌が相まって、深い味わいを実現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用い、温度管理を行いながら発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを加えるために、熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった濃厚な色調。輝きがあり、粘性も高く、グラスの壁にしっかりとした涙を残す。
香り
開いた直後は濃厚なブラックベリーやプラムのアロマが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。芳醇な香りは徐々に土やハーブの複雑さを帯びる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。ミディアムからフルボディの中盤では、滑らかなタンニンがしっかりと感じられ、酸も適度にバランスが取れている。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、今後3～5年の熟成ポテンシャルがある。特に肉料理やチーズとのペアリングに最適。友人とのディナーや特別なイベントにぴったり。