Primitivo Salento

プリミティーヴォ・サレント

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】熟したブラックチェリーやプラムの香りに、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑さが魅力。 【味わい】アタックはしっかりとしており、フルボディの中に柔らかなタンニンが広がる。果実味とスパイスが調和し、余韻にかけて力強さを感じる。 【余韻】長めで、スパイシーな果実の風味が残る。

プリミティーヴォ・サレントは、イタリア・プーリア州で生産される豊かな赤ワインで、トルマレスカによって醸造されています。このワインは、温暖な気候と豊かな土壌が育むプリミティーヴォ種の特性を最大限に引き出し、フルボディでスパイシーな味わいが特徴です。サレント地方のテロワールが反映されたエレガントで力強いワインとして、イタリアワインの中でも高い評価を受けています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
ブラックベリー
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

フルボディ
しっかりとしたタンニン
果実味の凝縮感
スパイシーさ
バランスの良さ

料理との相性

グリルした肉料理
ラザニア
ミートソースのパスタ
熟成チーズ
バーベキュー

醸造について

このワインは、伝統的な発酵方法で醸造され、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、風味を引き出すために数ヶ月間熟成させることが推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は中程度。エッジにはわずかなオレンジの色合いが見え、成熟感を感じさせる。

香り

開けた瞬間は熟した黒果実、特にプルーンやブラックベリーの香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスやバルサミコのニュアンスが加わり、複雑さが増していく。

味わい

アタックはフルボディで、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸も心地よく、バランスがとれている。余韻には巧妙なスパイシーさが残り、印象的。

総合

今が飲み頃だが、数年間の熟成も可能。バーベキューや肉料理と相性が良く、カジュアルな集まりや特別なディナーシーンにも適している。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5