テイスティングノート
【外観】濃い琥珀色で、粘性が感じられる。 【香り】干しぶどうやキャラメルの香りが広がり、熟成によるナッツやバニラのニュアンスが現れる。 【味わい】最初は甘美なアタックがあり、口の中でトフィーや黒糖のような風味が広がる。フィニッシュは滑らかで長く続く。 【余韻】甘さが残り、フルーティーな後味が印象的。
ドン・PX・セレクシオンは、トロ・アルバラが手掛ける特別なデザートワインで、極めて甘美な味わいが特徴です。ペドロ・ヒメネス種を使用しており、豊かなアロマと濃厚なテクスチャーが魅力です。このワインは温暖な気候と独自のテロワールから生まれ、デザートワインの中でも特に高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
干しぶどう
キャラメル
ナッツ
黒糖
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
甘美さ
濃厚さ
クリーミーさ
滑らかさ
料理との相性
チーズケーキ
フォアグラ
クレームブリュレ
チョコレートタルト
ドライフルーツの盛り合わせ
醸造について
ペドロ・ヒメネス種のぶどうを使用し、収穫後に自然乾燥させて糖度を上げます。発酵は低温で行い、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は通常数年にわたり、深い風味を引き出すために細心の注意が払われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い琥珀色で、光に透かすと深い金色のニュアンスが見える。粘性が高く、グラスの内側にゆっくりと残る涙が印象的。
香り
開栓直後はドライフルーツやキャラメル、ナッツの香りが広がり、時間が経つとともに蜂蜜やスパイスのニュアンスが顔を出す。複雑で魅力的なアロマが感じられる。
味わい
初めは甘美なアタックが特徴で、続いて濃厚な果実味が広がる。中盤ではスパイシーさが加わり、酸とのバランスが絶妙。タンニンは滑らかで、全体的にふくよかな印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルも高く、特別な場面やデザートとのペアリングに最適。贅沢なひとときを演出するワイン。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5