テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで透明感があります。 【香り】桃や洋ナシのフルーツ香、白い花の香りに加え、ハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間は果実味が広がります。フィニッシュにかけてはさっぱりとした印象が残ります。 【余韻】クリスプな余韻が長く続き、柑橘系の風味が感じられます。
リボッラ・ジャッラは、イタリアのコッリオ地区で生産される白ワインで、トロス・フランコが手がけています。この地区は、温暖な気候と石灰岩土壌が特徴で、ぶどうの成熟を促進し、フレッシュでフルーティなワインを生み出します。リボッラ・ジャッラは、地元での人気が高く、食事との相性も良いため、特に海の幸や軽い料理と共に楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リボッラ・ジャッラは、低温での発酵を行い、果実味を最大限に引き出します。熟成は主にステンレスタンクで行われ、清潔感とフレッシュさを保つことに重点を置いています。熟成期間は約6ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、輝きがあり、透明感も感じられる。粘性は中程度で、グラスの縁に滴がゆっくりと残る。
香り
開けた直後は柑橘系の香りが立ち上り、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、白花やアカシア蜜、微かなハーブの香りも顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは鮮やかな酸味が印象的で、口中に広がる。中盤ではミネラル感が際立ち、しっかりとしたボディを感じる。タンニンは低く、滑らかな口当たりで、果実の甘さと酸のバランスが絶妙。
総合
2020年のヴィンテージは今飲み頃で、明るいフレッシュさを楽しむことができる。熟成ポテンシャルもあるため、数年の長期熟成も期待できる。アペリティフやシーフード料理に最適。