テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透過性は低い。 【香り】第一アロマは熟したプラムやブラックチェリー、第二アロマには軽いスパイスやチョコレート、第三アロマにはバニラや革のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中間の膨らみではスパイシーな風味が加わり、フィニッシュは滑らかで余韻が長い。 【余韻】スパイス感が残り、心地よい余韻が続く。
トッラチーナは、シチリアの豊かな土壌と気候を活かしたワイン生産者で、特にネロ・ダヴォラに焦点を当てています。このワインは、黒系果実の濃厚さとスパイシーさが特徴で、シチリアのテロワールを表現しています。ネロ・ダヴォラは、力強いボディと優れたバランスを持ち、食事と非常に相性が良い赤ワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したプラム
ブラックチェリー
スミレ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
ダークチョコレート
軽いスモーク
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
スパイシーさ
フルボディ
滑らかなタンニン
料理との相性
グリルしたラムチョップ
トマトソースのパスタ
煮込み料理
熟成チーズ
バーベキュー
醸造について
推定では、ネロ・ダヴォラはステンレスタンクで発酵された後、フレンチオークの樽で熟成される可能性があります。熟成期間はおそらく6か月から12か月程度で、果実のフレッシュさを保つことを意識しているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色を呈し、輝きがあり、粘性も感じられる。若干の紫がかったニュアンスが見られ、視覚的にも魅力的。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやハーブの香りが立ち上る。バランスの取れた香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤には滑らかなタンニンが感じられ、酸味も程よく、全体のバランスが良い。心地よい余韻が続く。
総合
飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。肉料理やパスタとともに楽しむのに最適なワイン。食事との相性も良好。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5