テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透過性は中程度。 【香り】最初にブラックチェリーやプラムの甘い果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れ、最後にはバニラの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、中間には柔らかなタンニンと酸味がバランスよく広がり、フィニッシュではダークチョコレートやコーヒーの風味が楽しめる。 【余韻】長い余韻があり、甘みとスパイスの余韻が心地よく残る。
プリミティーヴォは、イタリア南部のプーリア州で人気の高い赤ワインで、トッレ・デル・バローネが生産しています。このワインは、豊かなフルーツ風味と滑らかなタンニンが特徴で、温暖な気候と肥沃な土壌から生まれたブドウがその品質を支えています。プリミティーヴォは、食事と非常に相性が良く、特に肉料理やパスタと合わせることでその魅力を引き立てます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プリミティーヴォの醸造には、温度管理された発酵が行われ、しばしばオーク樽で熟成されます。熟成期間は通常6ヶ月から12ヶ月で、これによりワインに複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性も高い。グラスを回すと、しっかりとした脚が形成される。
香り
開けた直後は熟成したプルーンやブラックチェリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。全体としてリッチで温かみのある香り。
味わい
アタックは豊かで果実味が際立ち、中盤では滑らかなタンニンが感じられる。酸はバランスが良く、熟成感のある味わいが広がり、心地よい余韻が残る。
総合
今飲んでも十分に楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーにおすすめ。