テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香が主に感じられ、スパイスやオークのニュアンスが加わります。熟成に伴い、バニラやトリュフの香りも表れます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはほろ苦いココアやスパイスの余韻が長く続きます。 【余韻】余韻は長く、果実とスパイスの複雑な風味が楽しめます。
バルデモロ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのカチャポアル・ヴァレーで生産されている赤ワインです。生産者であるトレオン・デ・パレデスは、質の高いブドウを用いたワイン造りに定評があります。この地域の気候と土壌はカベルネ・ソーヴィニヨンに適しており、しっかりとしたボディと豊かな風味を持つワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは手摘みで収穫され、スチールタンクで発酵されると推定されます。その後、オーク樽で熟成され、果実の風味を引き立てるために一定期間寝かせることが一般的です。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には12か月から18か月が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持つ。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。熟成感があり、複雑な香りを楽しめる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤には滑らかなタンニンが広がり、酸のバランスも良好。余韻にはダークチョコレートやコーヒーの風味が感じられる。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや肉料理と相性が良いシーンで楽しめるワイン。