テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟した赤果実、ブラックチェリー、スパイス、ハーブの香りが広がり、第二アロマとしては軽いバターのニュアンスも感じられます。第三アロマには、熟成によるバニラや微かな革の香りが現れます。 【味わい】アタックは力強く、酸味とタンニンのバランスが取れています。中間では果実味が膨らみ、フィニッシュではスパイシーさが感じられます。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が楽しめます。
ケビールは、イタリアのトッレヴェントが手がける赤ワインです。このワインは、特に南イタリアのテロワールを反映した魅力的な製品で、フルボディのスタイルを持っています。トッレヴェントは、伝統的な製法を尊重しつつ、現代的な技術を取り入れることで知られており、地域の特性を活かした高品質なワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ケビールは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵が行われます。熟成にはオーク樽が使用され、数ヶ月間の熟成を経てリリースされます。これにより、豊かな風味と滑らかな口当たりが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり粘性も感じられる。濃厚な色調が目を引く。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。複雑な香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤にかけて酸とタンニンのバランスが良く、心地よい余韻が残る。タンニンはなめらかで、飲みごたえがありつつも飲みやすい。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。友人との集まりや食事と合わせて楽しむシーンにぴったり。