テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】第一アロマには黒いベリー系の果実、バラ、スパイス、ハーブの香りが広がります。第二アロマからは熟成による軽いバターの香りが感じられ、第三アロマにはバニラや革のニュアンスもあります。 【味わい】アタックは力強く、果実味の膨らみがあり、中間ではスパイシーさが加わり、フィニッシュでは柔らかなタンニンが心地よい余韻を残します。 【余韻】長く続く余韻にはダークチェリーの風味が感じられます。
トッレヴェントが生産するプリミティーヴォは、イタリアの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。1913年からの歴史を持ち、地元の伝統と技術が融合しています。フルボディで濃厚な味わいが特徴で、果実味とスパイス感が絶妙に調和し、飲む人を魅了します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウから作られ、温度管理された発酵タンクで発酵されると推測されます。熟成は、オーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを加えています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色が特徴で、光に透かすと紫がかった輝きが見える。粘性はしっかりとしており、グラスの壁に残る涙が美しい。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが豊かで、特にブラックチェリーやプルーンが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが絶妙。余韻にはダークチョコレートやスモーキーなニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃までで、さらなる熟成ポテンシャルも感じる。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーシーンにおすすめ。