テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドの色合いで、透明度は高い。 【香り】黒い果実の香り（カシスやブラックベリー）が広がり、続いてスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。熟成による微かなバニラ香も。 【味わい】アタックは力強く、果実味が支配。中間ではしっかりしたタンニンが現れ、フィニッシュにはほのかな酸味が残る。 【余韻】長い余韻があり、果実とスパイスの風味が続く。
トッリ・ドーロが手掛けるカベルネ・メルロは、イタリアの豊かな土壌と気候から生まれる赤ワインです。このワインは、果実味と構造感が見事に調和しており、イタリアのワインシーンにおいて特別な存在感を持っています。テロワールの多様性を反映し、魅惑的な味わいを楽しませてくれます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
カシス
ブラックベリー
プラム
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな酸味
スパイシーな後味
料理との相性
ローストビーフ
グリルしたラム肉
トマトソースのパスタ
チーズ盛り合わせ
ダークチョコレート
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実味を引き立てるために新樽と古樽を使い分けている可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光に透かすと紫がかった輝きを見せる。粘性があり、グラスの壁に残る足が印象的。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが感じられるようになる。やや土っぽい香りも添えられ、奥行きが増す。
味わい
滑らかなアタックから始まり、中盤にはリッチな果実味が広がる。タンニンはしっかりとしており、酸も程よく、バランスが良い。余韻には果実の甘さとともにスパイシーさが残る。
総合
若干の熟成ポテンシャルを秘めており、今から数年後が飲み頃の予想。肉料理や濃厚なチーズと共に楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5