テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリー、プラム、ハーブが広がり、第二アロマにスパイス、バターの香りが感じられます。第三アロマにはバニラ、革のニュアンスが加わります。 【味わい】アタックはしっかりしており、中間は果実味が豊かで、フィニッシュはスパイシーで余韻が長いです。 【余韻】スパイシーさとフルーティーさが残り、心地よい余韻が続きます。
ネグロアマーロは、イタリア南部プーリア州の代表的な赤ワインで、トッリ・ドーロが手掛けるワインです。力強い果実味とスパイシーな風味が特徴で、温暖な気候と土壌がその個性を育みます。飲み応えがあり、食事との相性も良く、特に肉料理と好相性です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
ハーブ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
スパイス
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルーティーな甘さ
スパイシーさ
滑らかなタンニン
バランスの良さ
料理との相性
牛肉の赤ワイン煮
ラム肉のグリル
イタリアンソーセージ
トマトソースのパスタ
チーズプレート
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保ちながら、風味を引き出します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えます。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドで、黒紫のニュアンスが感じられます。輝きはあり、粘性が高いことが視覚的に確認できます。
香り
開いた直後は、熟したブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが加わります。軽いバニラの香りも感じられ、全体的に複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで滑らかな口当たりです。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、全体的にリッチな味わいです。
総合
このワインは今飲んでも良いですが、数年の熟成が期待できるポテンシャルがあります。特に肉料理や濃厚なパスタと相性が良いでしょう。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5