テイスティングノート
【外観】明るいストローイエローで、きれいな泡立ち。 【香り】フレッシュなリンゴや洋梨の香りに、白い花や柑橘系の香りが広がります。さらに、少しトーストしたパンの香ばしさも感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、フルーティーな味わいが広がり、中間にはクリーミーさが加わります。フィニッシュはクリーンで、心地よい酸味が残ります。 【余韻】スッキリとした余韻があり、リンゴの皮の風味が感じられます。
ノッテ・ディ・ボリチーネ・グラン・キュヴェ・プロセッコは、イタリアのトスティが手がけるスパークリングワインです。このワインはプロセッコ地域で生産されており、特に丁寧な製法が特徴です。軽やかでフレッシュな味わいを持ち、アペリティフや食事と合わせて楽しむのに適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋梨
白い花
柑橘系
第二アロマ（発酵由来）
トーストしたパン
バター
フレーバー
フレッシュ感
クリーミーさ
軽快な酸味
フルーティーさ
料理との相性
シーフードパスタ
カルパッチョ
軽めのサラダ
リゾット
スパイシーなアジアン料理
醸造について
このプロセッコは、シャルマ方式で発酵され、ステンレスタンクでの熟成が行われます。一般的に発酵は低温で行われ、フレッシュなフルーツのアロマを保つことを重視しています。熟成期間は短めですが、適切な温度管理がなされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、微細な泡立ちが持続的に見られる。輝きがあり、清澄な外観が印象的。
香り
開いた直後は、フレッシュなリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つとハーブや白い花のニュアンスが現れる。全体的にクリーンでエレガントな香り立ち。
味わい
アタックは軽やかで、フレッシュな果実味が口中に広がる。中盤では軽いミネラル感が加わり、酸のバランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、スムースな飲み口。
総合
飲み頃はリリース直後から楽しめるが、1-2年の熟成も可能。アペリティフや軽めの料理と相性が良く、特別なシーンにも適している。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5