テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明度は高い。 【香り】ブラックカラント、プラム、ブラックチェリーの果実香が広がり、スパイスやミントのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられ、中間ではスムースなタンニンが膨らみ、フィニッシュにかけてカカオやスモーキーなニュアンスが現れる。 【余韻】長く続く余韻にダークチョコレートの風味が心地よい。
トトルが生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、メキシコのヴァジェ・デ・グアダルーペに位置するワイナリーによって作られています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌に恵まれ、フルボディの赤ワインに適した環境を提供しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、この地域でのワイン造りの代表的な品種であり、濃厚なフレーバーと洗練されたタンニンを特徴としています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このカベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、主にフレンチオークで熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、樽の影響を受けながら複雑さが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調に濃淡があり、光を当てると紫がかったニュアンスも感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が豊かで、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、軽やかな土の香りが顔を出す。複雑さが増し、香りの幅が広がる。
味わい
アタックはしっかりとしており、中盤ではフルーツの甘さが広がる。タンニンは滑らかで、酸はバランス良く、飲みやすい。果実味の強さが際立ち、心地よい余韻が残る。
総合
飲み頃を迎えており、今後数年は楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事や集まりでのペアリングに最適。全体として優れたバランスを持つワイン。