Picpoul de Pinet

ピクプール・ド・ピネ

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系の果実、リンゴ、フローラルな香り、ハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が感じられ、中間は滑らかでフルーティー。フィニッシュはクリーンで心地よい酸味が残る。 【余韻】長く、レモンやグリーンアップルの爽やかな風味が特徴的。

Picpoul de Pinetは、フランス南部のラングドック地方に位置する白ワインで、特に海に近いテロワールで栽培されています。生産者のTournée du Sudは、地元の食材や文化を大切にし、フレッシュで爽やかなワインを生み出しています。このワインは、食事との相性が良く、特にシーフード料理と共に楽しむのに最適です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

レモン
青リンゴ
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

フレーバー

爽やかさ
ミネラル感
フルーティーさ
クリーンな酸味

料理との相性

牡蠣
白身魚のグリル
鶏肉のサラダ
パスタ・ペスカトーレ
野菜のラタトゥイユ

醸造について

Picpoul de Pinetは、通常ステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために冷温で行われます。熟成は短期間で行われることが多く、果実のキャラクターを引き立てます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には数ヶ月程度です。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色から緑がかった色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。清涼感を感じさせる外観。

香り

開けた直後は柑橘系の香りに加え、青リンゴやハーブのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、ほんのりミネラル感と白い花の香りが広がり、奥行きが増す。

味わい

アタックはクリスピーで爽やか。中盤では柑橘類の酸味が強調され、ミネラル感が心地よく感じられる。タンニンはほとんど感じられず、酸味がしっかりと支えている。

総合

2020年のヴィンテージは飲み頃で、今から数年は楽しめる。フレッシュな味わいはアペリティフやシーフード料理と相性が良く、カジュアルなシーンでも活躍する。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5