テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラム、スパイスの香りが豊かに広がり、バニラやオークのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さとスパイシーさが調和しています。中間では滑らかな口当たりが広がり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが続きます。 【余韻】長く、スパイスの余韻が心地よいです。
Mathilda Shirazは、オーストラリアのヴィクトリア州で生産される赤ワインで、トゥルノンが手がけています。このワインは、シラーズの特徴を活かした濃厚でフルボディなスタイルが魅力です。ヴィクトリア州の多様なテロワールは、果実味が豊かでありながら、バランスの取れた酸味を提供します。トゥルノンは、品質の高いワインを生産することで知られており、Mathilda Shirazもその一環です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Mathilda Shirazは、温度管理された発酵タンクで発酵されることが一般的です。熟成はオーク樽で行われ、ワインの複雑さを引き立てます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度ですが、具体的な情報は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫色から黒に近い深い色合いを持ち、輝きがあり、粘性が高い。グラスを回すと、しっかりとした脚が感じられる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの豊かな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成による微かな革や土の香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではスパイシーなニュアンスとともに、しなやかなタンニンが口腔を包み、酸とのバランスが良い。余韻にかけて、深みのあるフルーツとスパイスが持続する。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。グリルした肉料理や濃厚なチーズとのペアリングに最適。特別なディナーや集まりでの一杯におすすめ。