テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒スグリやカシスの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。徐々にミントやタバコの香りが感じられる。 【味わい】しっかりとしたアタックから、ボディは豊かでフルボディ。果実味とともに樽由来のバニラ感が広がり、なめらかなタンニンが心地よい。 【余韻】長めで、カシスやスパイスの余韻が残る。
タウンゼンドが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、コロンビア・ヴァレーの豊かな土壌と気候条件を生かした赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、果実味豊かでバランスの取れたワインが生産されます。タウンゼンドは、品質を重視したワイン造りを追求しており、プレミアムなスタイルに位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、熟成はオーク樽で行われると推定されます。熟成期間は通常12ヶ月程度で、ワインに複雑さをもたらします。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるガーネット色で、光を透過させると美しい輝きを放ち、粘性も感じられる。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスが見受けられる。
香り
開栓直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にカシスやブラックチェリーの香りが強く感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑性が増す。
味わい
アタックは力強く、リッチな果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンがしっかりと支え、酸味は心地よいバランスを保っている。余韻にはダークチョコレートのようなほろ苦さが感じられる。
総合
このワインは若いうちから楽しめるが、数年の熟成によりさらに深みが増すポテンシャルを持つ。特に赤身肉や濃厚なソースとの相性が良く、特別なディナーシーンにおすすめ。