テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイス、オーク香が豊かに広がります。バニラやコショウのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が詰まっています。中間では丸みを帯びたタンニンが広がり、フィニッシュにはスモーキーな香りが残ります。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの複雑な風味が楽しめます。
タウンシップ・7はオカナガン・ヴァレーの美しい風景に位置するワイナリーで、地元の気候と土壌を活かした高品質なワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンはその代表的な品種で、力強い風味とバランスの良さが特徴です。果実味豊かで、特に赤系果実やスパイスのニュアンスが感じられ、飲むたびに地域のテロワールを感じさせるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
チェリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
スモーク
フレーバー
凝縮感
丸みを帯びたタンニン
フルーティさ
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストビーフ
チーズプレート
デミグラスソースのビーフシチュー
焼き野菜
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。熟成はオーク樽で行われ、バランスの取れた風味を引き出すために数ヶ月間熟成される予定です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、液体の粘性が高いのが特徴的です。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが豊かで、特にカシスやブラックチェリーが感じられます。時間が経つにつれて、スパイスやシダーのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックはしっかりとしていて、果実味が豊かです。中盤では、優れた酸味がしっかりと支え、滑らかなタンニンが感じられます。余韻にはダークチョコレートのようなニュアンスが残ります。
総合
2019年のこのワインは、今飲んでも楽しめますが、さらに数年の熟成が期待できます。特別なディナーや友人との集まりにぴったりです。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5