テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】黒スグリやカシスの果実香が感じられ、スパイスやタバコのニュアンスも展開します。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間はなめらかなタンニンで膨らみ、フィニッシュにはほのかなビター感が残ります。 【余韻】長い余韻があり、カシスの風味が続きます。
フォン・ド・カーヴ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アルゼンチンのメンドーサ地方で生産される赤ワインです。トラピチェはこの地域の代表的なワイナリーであり、テロワールの多様性を活かしたワイン造りに定評があります。このワインは、濃厚なカベルネ・ソーヴィニヨンの特性を引き出し、しっかりとしたボディと豊かな風味を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
黒スグリ
カシス
プラム
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
果実味の豊かさ
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤身肉
ステーキ
ローストラム
チーズプレート
トマトソースのパスタ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、この間にワインは風味を深め、滑らかな口当たりを得るでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。輝きがあり、グラスを傾けると豊かな粘性を感じる。
香り
開けたてはブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。果実のアロマに加え、土や革の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが広がり、酸味もバランスよく、滑らかな口当たり。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
総合
2021年は飲み頃を迎えており、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別な場面での楽しみを提供してくれるワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5