テイスティングノート
【外観】深い紫色で、透明感があります。 【香り】黒い果実、プルーン、スパイス、バニラが香り立ち、複雑なアロマが楽しめます。 【味わい】アタックは力強く、フルボディで、ベリー系の果実味がしっかりと広がります。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートの風味が特徴です。
フォン・ド・カーヴ・エンカベサード・デ・マルベックは、アルゼンチンのメンドーサで生産される赤ワインで、トラピチェの名が示す通り、地元の特性を活かした高品質なワインです。このワインは、豊かな味わいと芳醇な香りを持ち、テロワールの特徴が存分に表現されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プルーン
スパイス
バニラ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
フルボディ
滑らかなタンニン
しっかりとした酸味
濃厚な果実味
料理との相性
グリルした牛肉
ラムチョップ
チーズプレート
トマトソースのパスタ
ダークチョコレートケーキ
醸造について
推定される醸造方法としては、温度管理された発酵が行われ、マロラクティック発酵も行われていると考えられます。熟成はオーク樽で行い、風味に複雑さを加えています。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁に残る痕跡は滑らかである。
香り
最初は濃厚な黒果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、土やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保ちつつ、全体的に滑らかな口当たりを持つ。余韻にはカカオやスパイスが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、さらなる熟成も期待できる。特に赤肉料理や濃厚なソースの料理と相性が良い。全体として非常にバランスの取れたワインである。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5