テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムのフルーティな香りに、ほのかにスパイスやバニラのニュアンスが広がります。 【味わい】しっかりとしたアタックから、果実味がふくらみ、スムーズなタンニンが心地よく、フィニッシュにはカカオやスパイシーさが感じられます。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートのような深い風味があります。
フォン・ド・カーヴ・マルベックは、アルゼンチンのメンドーサ地方で生産される赤ワインで、トラピチェが手がけています。メンドーサは、昼夜の温度差が大きく、マルベックに理想的なテロワールを提供します。このワインは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを持ち、バランスの取れた味わいを楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、輝きがあり透明感も感じられます。粘性は中程度で、グラスに流した際の足取りはしっかりとしています。
香り
開栓直後は黒果実、特にブラックベリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが立ち上がります。さらに、時間の経過とともに土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、黒果実のフレーバーがしっかりと広がります。中盤ではスムーズなタンニンが感じられ、酸とのバランスが良く、心地よい余韻へと繋がります。全体的に豊かな味わいで、しっかりとした構成を持っています。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃が近く、今から数年楽しめるポテンシャルを持っています。熟成も期待できるため、特別な食事や友人との集まりにぴったりです。特に肉料理との相性が良いでしょう。