テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが重なります。さらに、甘いバニラやカカオの香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられます。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイシーさと果実の余韻が続きます。 【余韻】長い余韻に、ダークチョコレートのほろ苦さが残ります。
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリア南部のプーリア州で生産されるフルボディの赤ワインで、豊かな果実味とスパイシーなニュアンスが特徴です。生産者のトレチェンティは、テロワールを大切にし、伝統的な手法と現代技術を融合させ、品質の高いワインを生産しています。このワインは、特に肉料理や熟成チーズとの相性が良く、食事を引き立てる存在感があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プリミティーヴォは、一般的に温度管理された発酵を行い、果実味を最大限に引き出すために、短期間のマセレーションが行われます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、濃厚な色合いが魅力的。光を透過させると、エッジにかけてわずかに紫がかった輝きが見られ、粘性は中程度で、グラスに残る足はしっかりとした印象を与える。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、そしてほのかな土の香りが顔を出す。全体的にリッチな香りが魅力的で、奥行きが感じられる。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が広がり、ジューシーな中盤へと展開。タンニンは滑らかでありながらも存在感があり、酸味は程よくバランスが取れている。全体的にリッチで、飲みごたえのある味わい。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも持つ。親しい友人とのディナーやバーベキューにぴったりなワインで、カジュアルなシーンでも楽しめる。