Chablis Premier Cru 'Montmains' Vieilles Vignes
シャブリ・プルミエ・クリュ・モンメン・ヴィエイユ・ヴィーニュ
テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明度が高い。 【香り】青リンゴや柑橘系の果実のアロマが広がり、次第に白い花とミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、クリスプな酸味が印象的。中間にかけて豊かな果実味とミネラル感が広がり、フィニッシュにはわずかな塩気が感じられる。 【余韻】長く続く余韻には、ミネラルのニュアンスが残る。
シャブリ・プルミエ・クリュ・モンメン・ヴィエイユ・ヴィーニュは、トランブレ・マルシーヴによって生産される特別な白ワインです。シャブリのテロワールを反映し、古樹からの果実を使用することで、深みのある風味と複雑さを持っています。このワインは、フレッシュさとミネラル感が特徴で、食事との相性も良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な方法で発酵され、ステンレススチールタンクでの発酵が一般的です。熟成には古樽が使用され、数ヶ月間の熟成を経てリリースされます。これにより、フレッシュさを保ちながらも、深みのある味わいが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローで、輝きがあり、視覚的に清らかさを感じさせる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる雫が見られる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨の香りが際立ち、時間の経過と共にミネラル感や白い花のニュアンスが現れる。柑橘系の香りも感じられ、全体的にフレッシュさが保たれている。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、ミネラル感が絡みつく。中盤では酸味がしっかりと感じられ、果実の甘味と調和しながら、滑らかな口当たりを演出する。タンニンはほとんど感じられず、軽やかさが際立つ。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃だが、さらに数年の熟成も可能。シーフードや軽い前菜との相性が良く、特に夏の食事シーンにぴったりなワイン。全体的に洗練された印象を与える。