テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実の香り（ブラックベリー、プルーン）に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。徐々にバニラやトーストしたオークの香りも立ち上ります。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられます。中間では滑らかなタンニンと共に、スパイシーな要素が広がり、フィニッシュにはリッチな果実味が残ります。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの香りが心地よく響きます。
ネロ・ダヴォラとカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドは、イタリアのシチリア州の特性を反映した力強い赤ワインです。トレメンティは、持続可能な農業を実践し、伝統と革新を融合させたワイナリーであり、個性的なワインを生み出しています。このワインは、シチリアの温暖な気候と豊かな土壌によって育まれたぶどうから造られ、複雑さとバランスを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。その後、オーク樽で熟成され、バランスの取れた味わいを引き出すために一定期間寝かせられます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的に数ヶ月から1年程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、縁には紫がかっている。
香り
開けたてはブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークのニュアンスが現れる。ほんのりバニラの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も程よく引き締まっている。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残り、バランスが良い。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃が予想され、今後の熟成によってより複雑な香味が楽しめる。特に赤身肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。