Sassella Valtellina Superiore

サッセッラ・ヴァルテッリーナ・スーペリオーレ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒チェリーやプラムの果実香、第二アロマからはほんのりスパイスやトースト香が感じられ、第三アロマにはバニラや革のニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュにはエレガントな酸味が持続します。 【余韻】余韻は長く、スパイシーさと果実の余韻が心地良く残ります。

サッセッラ・ヴァルテッリーナ・スーペリオーレは、イタリア北部の美しいヴァルテッリーナ地区で生産されている赤ワインで、トリアッカによって造られています。この地域は、急峻な斜面と独特の微気候により、特にネッビオーロ種の栽培に適しています。サッセッラはその中でも特に優れたアペラシオンで、高品質なワインに位置づけられています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

黒チェリー
プラム
スミレ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

トースト
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
エレガントな酸味

料理との相性

炭火焼き肉
ラザニア
トリュフリゾット
熟成チーズ
野生のキノコ料理

醸造について

このワインは、温度管理された発酵を経て、フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月と推定され、ワインに複雑さと深みを与えています。

ヴィンテージ

5件)

外観

鮮やかなルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るく、透明感が感じられる。

香り

開いた直後は黒系果実のアロマが強く、特にブラックベリーやプルーンが感じられる。時間が経つと、スパイスやバルサミコの香りが顔を出し、複雑さが増す。

味わい

アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは滑らかでエレガント。余韻にはスパイシーなニュアンスが残り、全体的にバランスが良い。

総合

飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、さらなる熟成ポテンシャルもある。特別なディナーやチーズとのペアリングにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5