テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感もあります。 【香り】黒果実の香りに加え、杉やスパイス、ダークチョコレートのニュアンスが広がり、時間とともに甘いバニラが顔を出します。 【味わい】アタックは濃厚で、黒スグリやカシスの果実味が感じられます。中間ではしっかりしたタンニンが現れ、フィニッシュにはスモーキーな香りが残ります。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートの滋味が印象的です。
トリグ・ポイントが手がけるこのカベルネ・ソーヴィニヨンは、アレキサンダー・ヴァレーで育まれた特別なワインです。ダイヤモンド・ダスト・ヴィンヤードのテロワールが反映されており、フルボディでありながらもエレガントなスタイルを持っています。豊かな果実味と繊細なタンニンが特徴で、バランスの取れた味わいが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な手法で発酵されていると推測されます。温度管理を行いながら、果実の風味を最大限に引き出すように発酵され、熟成にはオーク樽が使用されることが一般的です。熟成期間は約18ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が形成される。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの果実香が支配的で、徐々にスパイシーな香りやバニラのニュアンスが顔を出す。時間とともに香りはより複雑になり、土やハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味はバランスが良く、飲みごたえがある。余韻にかけてスパイシーさが加わり、心地よい余韻を残す。
総合
現時点で飲み頃だが、さらなる熟成ポテンシャルも秘めている。3-5年後が最適と思われ、特別なディナーや祝賀のシーンに最適なワイン。