テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】最初に黒スグリやプラムの果実香が広がり、続いてスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。最後に微かにダークチョコレートの香りも。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さが感じられ、中間はリッチで厚みがあり、最後はしっかりとしたタンニンが長く続く。 【余韻】余韻は長く、バニラやトーストの風味が感じられる。
カベルネ・ソーヴィニヨン・ヘイスタック・ヴィンヤードは、トリンケロによって生産される赤ワインで、バルベーラ・ダスティのテロワールの特徴を活かしています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンのフルボディなスタイルを引き出すのに理想的です。ワインは、リッチな果実味としっかりとしたタンニンを持ち、バランスの取れた飲みごたえを提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すことを重視しています。熟成はオーク樽で行われ、バニラやトーストの風味を加えるために、フレンチオークを使用している可能性があります。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネット色で、光を透過させると紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの縁に残る足跡が印象的。
香り
開封直後は黒い果実、特にブラックカラントやブラックチェリーの香りが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、微かに土のニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。タンニンは滑らかで、余韻にかけてフルボディの印象を強める。
総合
若干の余韻を持ちながらも、今すぐ楽しむことができる。さらに数年の熟成が期待でき、特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。飲み頃は2025年から2030年頃。