テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濃密な透明度を持つ。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、チョコレートやバニラの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンが存在し、フィニッシュにはほのかなスモーキーさが残る。 【余韻】中程度の長さで、果実とスパイスの余韻が楽しめる。
トリニティ・オークスのカベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアの豊かなテロワールから生まれ、ボディ感とフルーティな味わいが特徴です。カベルネ・ソーヴィニヨンはこの地域において重要な品種であり、温暖な気候が果実の熟成を促し、豊かな風味を引き出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、主にステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常12ヶ月から24ヶ月程度で、果実味がより強調されるように管理されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光を透過させると美しい輝きを放つ。粘性が高く、グラスに残る涙が印象的である。
香り
開いた直後はダークベリーやカシスの香りが前面に立ち、少しの黒胡椒やバニラのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて、スモーキーな香りや、土のニュアンスが現れ、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、果実の甘さが感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが広がり、酸とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスパイスが残り、心地よい複雑さを感じる。
総合
このワインは2021年のヴィンテージとして非常に良い出来で、今から数年内に飲み頃を迎えることが予想される。熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーや集まりにぴったりである。