テイスティングノート
【外観】黄金色がかった透明感のある色調。 【香り】熟したパイナップル、マンゴー、蜂蜜、白い花、トロピカルフルーツの香りが心地よく広がる。 【味わい】甘さが際立つアタックから始まり、中間ではリッチなフルーツ感が膨らみ、フィニッシュには爽やかな酸味が後を引く。 【余韻】長く続く余韻には、蜜のような甘さと共にトロピカルフルーツのニュアンスが感じられる。
アイスワイン・ヴィダルは、カナダのトリウスが生産するデザートワインで、特に寒冷気候で育まれるヴィダル品種から作られます。このワインは、厳しい冬に収穫されたアイスワイン特有の甘さと濃厚な風味を持ちながら、酸味とのバランスが絶妙です。カナダのテロワールが生み出すユニークなキャラクターは、世界中のワイン愛好家に愛されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アイスワイン・ヴィダルは、寒冷な気候で凍ったぶどうを手摘みし、低温で発酵させて作られます。熟成にはステンレスタンクを使用し、数ヶ月間じっくりと時間をかけて風味を整えます。その過程で、ワインの甘さと酸味が調和され、複雑さが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いゴールドからアンバーの色調を持ち、澄んだ輝きを放つ。粘性は高く、グラスの壁にゆっくりと残る。
香り
初めは熟した桃やアプリコットの香りが広がり、時間が経つにつれて蜂蜜やキャラメルの甘い香りが感じられる。微かにスパイスのニュアンスもあり、複雑な香り立ち。
味わい
甘美なアタックから始まり、豊かな果実味が広がる。中盤では酸味がバランスを保ち、フレッシュ感を与える。タンニンは非常に低く、滑らかな口当たりが特徴。
総合
2019年ヴィンテージは飲み頃で、今後数年は熟成に耐えうるポテンシャルを持つ。デザートワインとして、特別な食後のシーンやチーズとのペアリングにも最適。