テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実のアロマが広がり、次第にスパイスやオークのニュアンスが現れる。シダーやミントの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がる。中間の膨らみがあり、滑らかなタンニンが特徴。フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスの余韻が残る。 【余韻】長く、ベリー系の果実味が心地よく続く。
ショーケース・イースト・ブロック・クラーク・ファーム・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カナダのトリウスが手掛ける赤ワインです。このワインは、カナダ特有のテロワールを反映し、果実味と複雑さを兼ね備えたエレガントなスタイルが特徴です。地域の気候と土壌が育む素晴らしいブドウを使用し、高品質なワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法として、温度管理されたステンレスタンクでの発酵が考えられます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネット色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性も高い。豊かな印象を与える外観。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つとスパイスやバニラのアロマが顔を出す。複雑な香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは力強く、果実味が際立つ。中盤ではリッチなタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。全体として滑らかな口当たりで、余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
2020年ヴィンテージは今後数年の熟成が期待できる。特別な場での食事とともに楽しむのに適している。熟成ポテンシャルもあり、数年後にさらに深みが増すだろう。