テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実の香りが広がり、次第にスパイスやオークのニュアンスが加わります。最後にはハーブの香りが感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、濃厚な果実味が口中に広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかさも併せ持っています。フィニッシュは長く、複雑な余韻が楽しめます。 【余韻】しっかりとした果実とスパイスの風味が残る長い余韻です。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、コロンビア・ヴァレーで生産される赤ワインで、Trustによって醸造されています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、力強いワインを生み出すための理想的な環境です。このワインは、フルボディでありながらもバランスの取れた酸味を持ち、上質なタンニンが感じられます。国際的にも評価されている品種であり、様々な料理と相性が良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このカベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインに深みと複雑さを与えています。樽からの香りが果実味を引き立て、全体的なバランスを向上させます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃密な色調を持ち、輝きがあり、粘性が高い。グラスの壁にはしっかりとした涙が残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が感じられ、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが顔を出す。少しの時間で複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではクリーミーなテクスチャーと共にバランスの良い酸味が広がり、タンニンはしなやかで上品。余韻には果実と樽の風味が残る。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃と予想され、今後の熟成によってさらに深みが増すと考えられる。特別なディナーや祝賀シーンに最適。