テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。時間と共に樽由来のバニラやトースト香が現れる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口全体に広がる。中間では柔らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてスパイシーさと共に長い余韻が続く。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が心地よい。
トゥルース・アンド・ヴァラーは、カリフォルニアのパソ・ロブレス地域に位置するワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに力を入れています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、フルボディの赤ワインを生むのに理想的です。彼らのワインは、果実味とタンニンのバランスが取れており、贅沢な味わいを提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、手摘みで収穫され、温度管理された発酵タンクで発酵される。熟成はオーク樽で行われ、ワインは風味を深めるために一定期間熟成される。具体的な熟成期間は不明だが、通常12ヶ月以上の熟成が行われることが多い。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に当たると紫がかった輝きを放つ。粘性があり、グラスの側面にスローレッグを描く。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの濃厚な香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークのニュアンスが顔を出す。さらに、ハーブの微かな香りも感じられる。
味わい
アタックは豊かでフルボディ。中盤では果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが支える。酸はバランスが良く、全体的に滑らかな口当たりを持つ。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、今から数年の間が飲み頃。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事や集まりにぴったりなワイン。