テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したチェリーやラズベリーの香りが広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで果実味が豊か、中間では酸味とタンニンが調和し、フィニッシュには樽由来のバニラやトーストの風味が現れます。 【余韻】長く、フルーティーでスパイシーな余韻が残ります。
オマージュ・ピノ・ノワール・バリックは、スイスのツシャッペルリによって生産される赤ワインです。スイスの豊かなテロワールを反映し、特にピノ・ノワールの特性を活かしたワインとして知られています。生産者は、品質を重視した栽培と醸造に力を入れており、バリック樽での熟成を通じて、豊かな風味を引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
スミレ
土の香り
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
滑らかな口当たり
豊かな果実味
バランスの取れた酸味
シルキーなタンニン
料理との相性
鶏肉のロースト
マッシュルームのリゾット
ラムのグリル
パスタ・アラ・ボロネーゼ
チーズプレート
醸造について
このワインは、手摘みで収穫したピノ・ノワールを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。発酵後、フレンチオークのバリック樽で熟成され、風味の複雑さが増します。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとたれる様子が見られます。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さを増します。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かです。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで、全体としてバランスの取れた味わいが展開します。
総合
今飲んでも楽しめますが、2〜3年の熟成によりさらに深みが増すでしょう。特に肉料理やチーズとのペアリングに適しています。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5