テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系の香りから、白い花やハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感が感じられ、中間では豊かな果実味が広がり、フィニッシュはさわやかでクリーンな印象。 【余韻】爽快感があり、柑橘の風味が心地よく残る。
8 ソーヴィニヨン・ブラン・アッシリティコは、ギリシャのツィクリコニスによって生産される白ワインで、ソーヴィニヨン・ブランとアッシリティコのブレンドが特徴です。ギリシャの豊かなテロワールと気候が融合し、フレッシュで爽やかな風味を持つこのワインは、特に海の幸や軽やかな料理との相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
ライム
白い花
バジル
ミント
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
果実味の豊かさ
バランスの良さ
料理との相性
シーフードサラダ
白身魚のグリル
アスパラガスのソテー
レモン風味の鶏肉
軽めのパスタ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理によってフレッシュさを保持します。熟成は短期間行われ、主にステンレスタンクで行われると思われます。熟成期間はおそらく数ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、クリスタルのような輝きがある。粘性は中程度で、グラスの壁に美しく残る。
香り
開いた直後には新鮮な柑橘類や青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてハーブやミネラルの香りが加わる。フレッシュさと複雑さが調和している。
味わい
アタックは爽やかで、柑橘系の果実味が強い。中盤ではミネラル感が感じられ、酸味とのバランスが絶妙。タンニンは低く、スムーズな口当たりが続く。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成ポテンシャルも感じられる。魚料理やサラダとの相性が良く、友人とのカジュアルな食事シーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5