テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはレモン、リンゴ、白い花、ミントが広がり、第二アロマとして軽いバターの香りを感じる。さらに第三アロマには微かなトースト感がある。 【味わい】アタックはクリスプでフレッシュ、ミネラル感が豊かで、中間に膨らみがあり、フィニッシュは長く、爽やかな酸が心地よい。 【余韻】余韻は長く、グレープフルーツのような柑橘系の風味が残る。
シングル・ヴィンヤード・アスヴェスタリア・アッシリティコは、ギリシャの名門生産者ツィクリコニスが手がける特別な白ワインです。このワインは、特定の単一畑から収穫されたアッシリティコ種のブドウを使用しており、ギリシャの豊かなテロワールが表現されています。クリアでミネラル豊かなスタイルが特徴で、食事と非常に相性が良いワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アッシリティコ種のブドウは手摘みで収穫され、冷温発酵が施されることが一般的です。熟成にはステンレススチールタンクを使用し、フレッシュさを保ちながらも、わずかにバターのニュアンスを加えるために、マロラクティック発酵が行われる可能性があります。熟成期間は大体6ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色が特徴で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
フレッシュな柑橘類の香りや青リンゴ、白い花の香りが豊かに広がる。時間が経つにつれて、ミネラル感やハーブのニュアンスも感じられるようになる。
味わい
アタックは爽やかでクリスプ、柑橘系の果実味が鮮やかに広がる。中盤ではミネラル感が強まり、酸味とのバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、酸のシャープさが際立つ。
総合
飲み頃は今から数年先まで続くと予想され、熟成ポテンシャルもありそう。シーフードや軽めの鶏肉料理とのペアリングが特におすすめ。