テイスティングノート
【外観】深いルビー色でやや濁りがある。 【香り】黒い果実（カシス、ブラックベリー）やプラムの香りが主体。さらに、少しのスパイスやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、フルボディ。果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが感じられ、中盤は滑らかに広がり、フィニッシュにはほのかなスモーキーさが残る。 【余韻】長く、芳醇な果実とスパイスの風味が続く。
アニーのアニマス・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ギリシャのツォリスが手掛ける赤ワインで、地中海の温暖な気候と多様な土壌が育んだ個性的なワインです。生産者は、伝統的な技法と現代的なアプローチを融合させ、独自のスタイルを追求しています。特にカベルネ・ソーヴィニヨンを用いることで、力強く、かつ洗練された味わいが表現されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実の風味を最大限に引き出すことを目指しています。熟成は主にオーク樽で行われ、数ヶ月間の熟成を経てリリースされると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、透き通った輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと残る。
香り
開けた直後は黒系果実の香りが優勢で、特にブラックベリーやカシスが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや微かにバニラのニュアンスが顔を出し、香りの複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘さが口全体に広がる。中盤ではしっかりとした酸味が現れ、バランスが取れている。タンニンは滑らかで、全体的に心地良い余韻を与える。
総合
2019年ヴィンテージは、今が飲み頃だが、数年の熟成も可能。特に友人とのディナーやカジュアルな集まりにぴったりの一本。今後のさらなる進化にも期待が持てる。